leche de arroz ecológico

Leche de arroz ecológico

Hemos comentado muchas veces que el arroz es un producto muy versátil con el que podemos preparar infinidad de platos diferentes, salados y dulces. Pero, ¿sabías que también se puede beber? En efecto, la leche de arroz forma parte de las bebidas vegetales, que cada vez son más tendencia entre quienes se preocupan de llevar una dieta saludable y sostenible con el medio ambiente.

Pero aunque ahora es cuando se está haciendo popular, la leche de arroz no es solo una moda más. En países como México o Japón llevan muchos años disfrutando de bebidas tradicionales de arroz, y es que no solo tiene muchos beneficios, ¡también es deliciosa! ¿Quieres sabes cómo prepararla en casa?

como preparar leche de arroz ecologico

¿Qué es exactamente la leche de arroz?

La leche de arroz es una bebida elaborada a partir de granos de arroz blanco o integral y agua, a los que se pueden añadir otros ingredientes según el resultado que busquemos. Se puede preparar con el grano cocido o usarlo seco, previamente a remojo, y es muy fácil ajustar la textura final para conseguir una bebida más ligera a modo de refresco, o una leche más espesa ideal para cocinar.

Con la moda de las bebidas vegetales está ganando muchos adeptos, porque tiene un aroma suave, con un gusto muy agradable y familiar. Ya sabes que el arroz cocido tiene un sabor ligeramente dulce y natural, y además sienta muy bien incluso si estamos malos de la tripa. Todas esas virtudes las hereda la leche de arroz, convirtiéndola en una alternativa saludable para dar más variedad a nuestra dieta.

Propiedades y beneficios: todo un mundo de bondades

Desde el punto de vista nutricional, la leche de arroz destaca por ser muy digestiva, nutritiva y ligera, y además es apta para intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de leche y también para celíacos. No tiene gluten ni tampoco ningún ingrediente de origen animal, por eso es una de las favoritas de vegetarianos y veganos.

Es muy baja en calorías, apenas aporta grasas y no tiene nada de colesterol. Destaca como fuente de antioxidantes, aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B, además es muy hidratante y aporta energía sin caer pesada en el estómago.

El arroz SOS ecológico es la mejor apuesta para preparar leche de arroz casera. Así tenemos la garantía de que conserva todas sus propiedades naturales, el mejor sabor y además ayudamos a conservar el medio ambiente. Si aumentamos nuestro consumo de alimentos vegetales, en equilibrio con los de origen animal, contribuimos a tener un mundo más sostenible, y ganaremos en salud.

Cómo hacer leche de arroz ecológico fácilmente en casa

Para hacer leche de arroz casera no necesitas ningún equipamiento especial, ¡te sorprenderá comprobar lo fácil que es! Además tienes dos opciones: con arroz crudo o con arroz cocido. Así puedes aprovechar cuando te haya sobrado arroz de otras recetas. ¡Toma nota!

  • Ingredientes. 100 g de arroz SOS ecológico crudo o cocido, 500 ml de agua mineral, endulzante o aromas al gusto (opcional).
  • Elaboración con arroz crudo. Tuesta un poco los granos en una sartén sin aceite y colócalos en un recipiente con el agua. Tapa y deja toda la noche en la nevera. Al día siguiente, tritura con una batidora hasta que quede una crema homogénea. Puedes añadir un poco de miel, sirope de ágave o aroma de vainilla si quieres. Cuela la mezcla en otro cuenco usando un paño o tela tipo muselina. Escurre muy, muy bien apretando la tela, hasta que se haya separado la pulpa seca.
  • Elaboración con arroz cocido. Coloca el arroz cocido y frío en el vaso de la batidora con el agua y tritura hasta que quede bien integrado, con el endulzante o aroma si lo deseas. Cuela la mezcla exprimiendo muy bien en una tela limpia, como en el paso anterior.

¿Ves como era fácil? Lo mejor es que puedes hacer ajustes al gusto, con más o menos agua si la quieres más o menos espesa, con especias o cacao, etc. Guárdala en la nevera y sírvela bien fresquita para refrescarte, o caliente cuando apriete el frío. También la puedes usar para cocinar o preparar bizcochos y postres. ¿Y por qué no un dulce arroz con leche usando leche de arroz? ¡Máximo sabor!

Ya que has abierto tu paquete de arroz SOS ecológico aprovecha para dejar lista la comida o la cena. Por ejemplo, este arroz meloso con calabaza es perfecto para esta época, ligero pero lleno de sabor, igual que tu leche de arroz casera. Anímate a llevar una alimentación más saludable introduciendo variedad en la leche que tomáis en casa, la leche de arroz ecológico es perfecta para toda la familia.

guiso quinoa roja con garbanzos y bacalao

Guiso de quinoa roja con garbanzos y bacalao

Para este guiso de quinoa roja con garbanzos y bacalao no hemos dudado qué quinoa elegir. ¡La roja! Ahora entenderás por qué. La quinoa roja, bacalao, garbanzos y espinacas son los protagonistas de este delicioso plato fácil de hacer y que te ayudará a saciar el hambre contando pocas calorías. La combinación de cereal con legumbre es ideal para tener un plato único completo.

Enriquece tus guisos con quinoa

Los guisitos son indispensables y nos dan la vida cuando el frío aprieta y para muchos lo son durante todo el año. ¿Pero has probado a enriquecer tus guisos con quinoa? La quinoa es un tipo de semilla que se parece a los cereales pero que concentra muchísimos nutrientes, tan solo tienes que añadir la quinoa a la olla 10 minutos antes de retirar del fuego y llenarás tu guiso de nutrientes, vitaminas y minerales. Pues la quinoa destaca por su alto contenido en ácido fólico, fósforo y fibra, no contiene gluten y es una gran fuente de proteínas vegetales. De hecho, es de los pocos productos vegetales que poseen los 8 aminoácidos esenciales.

Esta receta lleva la variedad roja, que tiene mayor cantidad de fibra y carbohidratos. Es más energética, libera energía poco a poco en el organismo, por lo que puede interesar a los más deportistas de la familia. Además tiene una textura más crujiente, firme y un sabor algo terroso que combina muy bien con todo tipo de ingredientes. Es la misma variedad que usamos para esta receta de guiso de quinoa, pero cualquiera de las variedades de SOS Vidasania Quinoa: quinoa, quinoa integral y quinoa roja o quinoa negra son perfectas para añadir a este o al guiso que quieras. Puedes hasta mezclarlas entre ellas para innovar en tus propias recetas y conseguir platos llenos de texturas.

Quinoa, prueba y vencerás

La versatilidad de la quinoa la convierte en un ingrediente perfecto para muchas recetas como este riquísimo pudding de verduras y quinoa roja que no dejará indiferente a nadie de la mesa pues su textura cremosa y mojarán pan con la salsa de queso que lo recubre. Ya apetece, ¿verdad? Además está hecho con quinoa roja por lo que puedes aprovechar el resto de quinoa que te sobre tras hacer el guiso de quinoa roja con garbanzos y bacalao y haces las dos recetas. No te arrepentirás.

Recordad que SOS Vidasania Quinoa, en cualquiera de sus variedades, no necesita ser lavada previamente, pues es sometida a un proceso de lavado en su lugar de origen. Lo que la hace aún más rápida de usar, pues como ves en el vídeo, solo tienes que volcar la quinoa en el sofrito que estés preparando para después añadir el caldo y cocerla junto a todos los ingredientes, ¡para que vaya cogiendo ese gustito!

Además este plato es ligero, rico en fibra y minerales. Una buena combinación para comer en la comida del medio día. Sin duda, una receta que bien merece que te la guardes, ahora que viene el frío van apeteciendo platos más calentitos y este plato  lo sumarás a tu listado de recetas contra el frío. Ve sacándole brillo a tus cucharas que esta temporada las vamos a usar ¡y mucho!

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Ingredientes
  • 200 g de quinoa roja SOS
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 puerro (solo la parte blanca)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 3 c/s de tomate frito
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 250 g de bacalao desalado en migas
  • 300g de garbanzos cocidos
  • 50g de espinacas
  • Majado:
  • 1c/c de hebras de azafrán
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Un poco de caldo para diluir (unos 10 ml)

Instrucciones
  1. En una olla con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el puerro y los ajos picados.
  2. Incorporar el pimiento en trozos mas grandes y cuando esté todo rehogado añadir el tomate frito.
  3. Añadir la quínoa y seguidamente el caldo, dejándolo cocer durante 10 min.
  4. Para preparar el majado, majar el azafrán con una pizca de sal y añadir los ajos y el perejil hasta formar una pasta, añadir un poquito (una cucharada aproximadamente) de caldo para diluir.
  5. Incorporar el majado al guiso y el bacalao, añadir también los garbanzos y las espinacas y dejar hervir 2 minutos más. Rectificar de sal (ojo con el bacalao) y reposar 3 minutos.

Cómo conservar el arroz

Cómo conservar el arroz

Si abrimos la despensa de cualquier hogar, seguro que encontraríamos, al menos, un paquete de arroz. Una de las ventajas, que ha convertido al arroz en un ingrediente básico, es que se conserva bien durante mucho tiempo, tanto en seco como cocinado. Pero a veces nos confiamos y cometemos algunos errores que podrían estropearlo. ¿Cómo hay que conservar el arroz correctamente? ¿Cuánto tiempo aguanta cocinado? Toma buena nota y no tendrás que lamentarte nunca más de desperdiciar arroz en casa.

cómo conservar arroz SOS

Cómo se trata el arroz en la fábrica

El arroz es un cereal que crece en grandes plantaciones al aire libre y pasa por un ciclo de vida de tres fases. Todo empieza en el campo, donde los agricultores preparan la tierra y cultivan la planta desde la semilla. Cuando está listo, se cosecha y se traslada a las plantas de producción. Es allí donde el cereal recibe los tratamientos adecuados para que sea óptimo para el consumo.

Como todos los productos naturales, el arroz es sensible a los agentes externos, por eso en la fábrica se garantiza la máxima limpieza en una atmósfera seca controlada. El cereal se limpia de los restos de tierra, se seca y se descascarilla. Por último se somete a un proceso de desinsectación, totalmente natural, antes de embolsarse en paquetes de papel 100% natural reciclables, que permiten regular una humedad constante adecuada.

Cómo conservar el arroz en casa

Aunque el arroz seco puede pasar meses y años sin estropearse, todo el cuidado de fábrica no servirá de nada si nosotros no seguimos las pautas adecuadas en casa. ¿Te has encontrado alguna vez bichitos en tu despensa? ¿Has desperdiciado las sobras de esa deliciosa receta que tan bien te salió? Se acabó tu sufrimiento, sigue estos consejos y disfrutarás siempre de un arroz perfecto.

Cómo conservar el arroz seco

El arroz en seco puede durar muchos meses sin perder su calidad, unos 18. Y hasta 24 en algunas variedades. ¿Por qué entonces aparecen a veces pequeños bichos? Son los llamados gorgojos, insectos que comen alimentos típicos de despensa, como cereales y harinas, que pueden contaminar al arroz al almacenarse juntos. Se dan sobre todo en verano, ya que les gusta el calor y la humedad. Si aparece algún ejemplar hay que desechar el producto y limpiar a fondo el armario, vaciándolo y usando un insecticida doméstico.

Para evitar su visita lo mejor es mantener limpia y organizada la despensa, ordenando los ingredientes en recipientes herméticos de plástico duro o vidrio, más cómodos y bonitos. El arroz se conservará sin problemas en un espacio seco, limpio, fresco y alejado de fuentes de calor, y podemos guardarlo en la nevera en los días más cálidos del verano. Evita la humedad con un modelo no frost y envases de cierre hermético, en la parte menos fría.

Una segunda vida para tus platos gracias al arroz 

Arroz barbacoa

¿Se te ha ido la mano calculando las raciones de un potaje, de la carne para los macarrones o incluso de una barbacoa? Dales un mejor final que la basura a esos ingredientes, reutilizándolos en originales recetas de arroz. Te sabrán de maravilla, ahorrarás y no generarás desperdicio. ¡Un plan redondo! Te demostramos como el arroz puede dar una segunda vida a tus platos, transformándolos en recetas que tienen un auténtico pintón. Potaje de alubias con arroz, arroz con carne picada y arroz barbacoa.

El arroz combina bien con casi cualquier ingrediente y por eso nunca falta en nuestra despensa, pero, como habéis visto, también necesita un poco de mimo por nuestra parte. Sigue estos consejos básicos y tendrás garantizada una conservación perfecta manteniendo intactas todas sus propiedades.

medidas para ser más sostenible

Medidas para ser más SOStenible

medidas para ser más SOStenible

Hace ya dos años que la ONU adoptó un conjunto de objetivos globales y creó una nueva Agenda de Desarrollo Sostenible con la que contribuir a la igualdad y prosperidad, además de proteger el planeta. Estos 17 objetivos globales (ODS) tienen numerosas metas a desarrollar, en las que el esfuerzo de gobiernos, sector privado y la sociedad, con personas como tú, serán clave para remar en la misma dirección. Idealmente la fecha límite de estos objetivos es en 15 años, ¿nos ponemos manos a la obra para ayudar día a día?

En nuestro compromiso con la salud y el medioambiente hemos querido medir el impacto ambiental de 1 kg de nuestro arroz. A lo largo de su vida, 1 kg de arroz pasa por tres fases. Nosotros somos partícipes de las dos primeras y hemos tomado las medidas necesarias para minimizar el impacto ambiental de las mismas y ofrecer los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, pero… ¿sabías que la tercera fase depende de ti? Tú eres el protagonista, en esta última fase, de la huella que dejamos en el medio ambiente.

Fases de vida de 1 kg de arroz SOS

medidas para ser más SOStenible

La primera en el campo, en esta fase entran en juego lo factores relacionados con los primeros pasos de la materia prima; su siembra, regado, abonado, recolección y, finalmente, transporte hasta nuestras instalaciones. 

La segunda se desarrolla en nuestras plantas de producción, en las que se prepara la materia prima para su consumo. Se seca, se limpia y se descascarilla para después envasarlo y distribuirlo a los distintos puntos de venta.

Y por último, pero no menos importante, la tercera fase. En ella entra en juego tu papel que puede marcar la diferencia en el impacto que ese kg de arroz produce en el medioambiente. ¿Cómo? Con cuatro acciones súper sencillas y cotidianas que marcarán la diferencia.

SOStenibilidad en el hogar

  • RECICLA. Una vez consumido el arroz, recicla el envase, se trata de un envase 100% de papel, totalmente biodegradable y reciclable. Nosotros te lo ponemos fácil, ahora solo tienes que acercarte al contenedor azul. En España queda mucho por hacer y es que el 40 % del cartón y el papel acaba en el sitio equivocado, sin posibilidad de reciclarse. Una cifra muy superior a la registrada en otros países europeos. Además, el reciclado de diferentes materiales permite que los vertederos no sigan creciendo.
  • AHORRA AGUA. ¿Sabías que 3 de cada 10 personas no tiene acceso a agua potable?  Sí, estás leyendo bien, más de 180 millones en el mundo aún no pueden disponer de un bien básico como el agua. De ahí, nuestra responsabilidad y concienciación con su consumo. No la despilfarres, utiliza la cantidad justa para elaborar tus recetas. De este modo ahorrarás y además te quedará todo en su punto. En el paquete encotrarás las medidas  que debes utilizar para que te quede perfecto. Solo sigue las indicaciones.
  • NO DESPERDICIES ENERGÍA. Al igual que sucede con el agua, lo mejor para ahorrar energía es seguir las recomendaciones indicadas en el envase. De esta forma obtendrás un arroz al punto sin necesidad de tener encedido tu fuego o vitrocerámica. También procura que el diametro no sobrepase el del recipiente y apaga la vitro unos minutos antes para aprovechar el calor residual. Siempre que la receta lo permita, tapa la cazuela para conseguir una cocción más rápida y de consumo menor.
  • NO DESPERDICIES COMIDA. Pese a tener la suerte de poder disfrutar de comida variada diariamente, no es excusa para despilfarrarla o desperdiciarla. Bien lo sabe tu abuela, una auténtica genia del aprovechamiento con sus croquetas, sus torrijas… y un sinfín de platos que se unen para dar lugar a uno aún mejor; como esta receta de arroz barbacoa, perfecto para no dejar ni las migas, ¡por rica y por provechosa!

Aplica estos consejos en tu vida diaria para ahorrar y reducir tu huella medioambiental. Aunque parezcan insignificantes, tus acciones cuentan y pueden suponer un cambio sustancial. Es preciso el compromiso colectivo para que estas acciones se viralicen y vayan a más. Impulsa a tu entorno para fomentar estas y otras iniciativas. ¡Juntos podemos ser más SOStenibles!

Arroz barbacoa

Una receta muy SOStenible: Arroz barbacoa

 

Aún coletea el verano y eso significa que sigue en pie el buen tiempo, las terrazas, las veladas que se alargan… ¡Y las barbacoas! ¿Eres de los que les encanta reunir a amigos y familiares en torno a una parrilla? ¡Te entendemos! Se trata de un momento ameno y distendido desde la preparación de las ascuas y el encendido, hasta la elaboración y el consumo de esa rica carne o verduras. Si eres todo un maestro sabrás que aunque parezca sencillo debes dominar con destreza el arte de la barbacoa para que todo esté en su punto.

Claves para preparar una buena barbacoa

Fundamental controlar las brasas para saber y conocer la intensidad del calor que transmite en cada momento a los alimentos. Otro punto clave son los tiempos… y es que como ya sabrás, y si no te lo vamos adelantando, no es oro todo lo que reluce y si comienzas tarde a prepararlo todo ¡comerás casi cuando se ponga el sol! Por último, y no menos importante, son las cantidades de alimento. Todos sabemos que las barbacoas son comidas copiosas y generosas sin embargo, en ocasiones nos pasamos con las cantidades que compramos y como resultado sobran platos llenos. Por eso hemos creado estar receta de aprovechamiento para promover un consumo más consciente y SOStenible y evitar de esta forma que tengas que tirar esa deliciosa carne o verdura a la parrilla. Solo necesitarás un sofrito sencillo, tomate, arroz Sos clásico y los restos de tu barbacoa. ¡Así de fácil!

Consejo: ¿Quieres saber cómo ser más SOStenible? Te lo contamos todo para que juntos podamos reducir el impacto medioambiental. Suena bien ¿eh? ¡Pues manos a la obra!

Arroz Barbacoa

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Ingredientes
  • 300 g de arroz SOS Clásico
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • Restos de calabacín y trigueros de la barbacoa
  • 100 g de tomate frito
  • 1 l de caldo de carne
  • Restos de carne de barbacoa (costillas, chorizo, panceta, chuletas, morcilla)

Instrucciones
  1. Haz un sofrito con ajo, cebolla y pimiento rojo picado.
  2. Cuando esté pochado, añade el tomate y cocina unos minutos.
  3. Incorpora el arroz, el caldo de carne y cocina 13 minutos.
  4. A falta de 5 minutos de que termine el arroz, añade la carne troceada sin huesos y las verduritas de la barbacoa. Retira y deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

 

paella perfecta

Las proporciones perfectas para una paella de primera

El arroz es un ingrediente fantástico que protagoniza muchos de nuestros platos tradicionales, pero si hay uno que gana por goleada es, sin duda, la paella. No hay dos recetas iguales y seguro que la de tu madre es insuperable, pero tú también puedes cocinar una paella de rechupete. Con las proporciones perfectas de arroz, caldo y tiempo no habrá paella que se te resista. ¿Quieres saber cuáles son los números mágicos? ¡Toma buena nota!

¿Qué factores influyen a la hora de preparar una paella?

Ya hemos dicho alguna vez que la cocina no es una ciencia exacta, y es que hay muchas cosas que pueden influir en el resultado. Pero una cosa está clara: es fundamental escoger la variedad más adecuada para un arroz perfecto. Por eso la mejor apuesta es el arroz SOS Especial para paellas, una mezcla especialmente seleccionada de las mejores variedades que garantizan esa textura perfecta.

Además hay que saber calcular la cantidad de caldo y respetar los tiempos de cocción, porque de ello dependerá que nuestra paella quede en su punto, con el arroz suelto y seco. Y aquí llega la pregunta del millón: ¿cómo saber cuál es el caldo exacto y los minutos de cocción que necesitamos? Sentimos decirte que no hay una respuesta única, porque depende de factores como el tamaño del recipiente o el tipo de fuego, y es que no es lo mismo cocinar con gas que en vitrocerámica.

¡Que no cunda el pánico! Queremos que aprendas a preparar una paella de campeonato y por eso hemos puesto a prueba el arroz SOS Especial Paellas para dar con las proporciones perfectas. Utiliza nuestra guía para adaptar las cantidades aproximadas y los tiempos según sea tu cocina, ¡y verás qué fácil es cocinar una paella siempre en su punto!

Las proporciones perfectas para la paella

Par dar con las proporciones perfectas hemos cocinado con el arroz SOS Especial Paellas utilizando los fuegos de cocina que más usamos en casa. El diámetro del recipiente también influye, así que hemos empleado la misma paella de 30 cm para cuatro comensales, sin olvidarnos del tradicional rosco, tan usado al aire libre, para dar de comer normalmente a grupos mayores.

Recuerda que a partir de estas medidas estándar siempre hablamos de tiempos aproximados. La potencia del fuego, la altitud de nuestra región o la dureza del agua pueden influir en que necesites algunos minutos más o menos, y al final el tiempo exacto depende de cómo te guste más a ti el punto del arroz.

proporciones paella perfecta

De este modo, la proporción media de grano y caldo es de, aproximadamente, 1 parte de arroz por 3,5 partes de líquido, con un tiempo de cocción medio de 22 minutos. ¿Y si, por ejemplo, quieres hacer paella para 2 en cocina de inducción? Entonces necesitarías 200 g de arroz y 800 g de caldo, ¡así de sencillo!

A partir de estas cantidades aproximadas ya puedes dar con tus propias proporciones perfectas y ajustar los tiempos a tu cocina para tener el arroz en el punto que más te guste. Con el arroz SOS Especial Paellas es muy fácil preparar una paella con la que te harán la ola en casa, y lo mejor es que incluso estará igual de rica si la recalientas al día siguiente. ¡Querrás que te sobre!

SOStenible

Tu arroz de siempre, es SOStenible

Siguiendo nuestro compromiso con la salud y el planeta, desde SOS hemos realizado el primer cálculo certificado de huella ambiental sobre productos de arroz, con el objetivo de definir el impacto medioambiental de nuestro paquete de un kilo de arroz SOS. Y para hacerlo, hemos usado el método de Análisis de ciclo de vida (ACV).

El ACV permite a las empresas identificar y cuantificar correctamente los distintos impactos medioambientales de un producto a lo largo de su ciclo de vida, priorizando y optimizando los esfuerzos, para mitigarlos en el momento adecuado, con la máxima eficacia.

¿Cómo reduce SOS la huella de carbono?

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Si eres de los que les gusta conocer la historia que hay detrás de una marca, ahora te encantará conocer y compartir estos datos con los tuyos. ¿Sabías que la producción de un kilo de arroz tiene tres fases? Desde la recolección de la materia prima, la producción hasta el momento de reciclar el envase en los hogares, se conforma lo que se denomina ciclo de vida.

¿Cuáles son las tres fases del ciclo de vida de nuestro producto? Campo, fábrica y hogar

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  1. Campo: corresponde al cultivo de la materia prima por parte de los agricultores. Incluye las labores preparativas del campo, el abonado, los tratamientos de protección, la cosecha y el transporte del arroz hasta nuestras plantas de producción.
  2. Fábrica: el arroz cosechado llega a nuestras instalaciones y se somete a un proceso de limpieza, secado y descascarillado, para posteriormente envasarlo y comenzar la distribución hacia  las tiendas.
  3. Hogar: cuando compras arroz SOS y lo llevas a casa. Es la fase en la que tú cobras protagonismo, cuidando aspectos como la cocción y el reciclaje del envase.

Mira este sencillo vídeo donde te lo contamos. ;)

¿Reducimos el impacto medioambiental juntos?

En casa es donde termina el ciclo de vida del paquete de arroz SOS. Nosotros trabajamos con un proceso de mejora continua con el objetivo de disminuir el impacto medioambiental de nuestros productos y, como parte importante del proceso, queremos invitarte a que te sumes a trabajar con nosotros en este reto.

¿Cómo puedes ayudarnos desde casa?

¡Es muy fácil! Cuando vayas a cocinar recetas con arroz SOS, a la hora de cocerlo, emplea el agua justa y respeta el tiempo de cocción que te indicamos en el paquete, ni más ni menos, así el arroz te saldrá perfecto y además ahorrarás energía. Y por último, nuestro paquete es papel 100% reciclable, ¡así que ya sabes, al contenedor azul!

Siguiendo estos sencillos consejos, además de ayudarnos a reducir el impacto medioambiental, ahorrarás también en la factura de la luz y agua. Y juntos, nosotros mejorando nuestros procesos y tú desde casa, lograremos reducir nuestra huella en el medioambiente. Porque cada detalle, cuenta.

 

 

hierbas aromáticas

Cómo cuidar plantas aromáticas o especias en casa

hierbas aromáticas

Si ya dominas el arte de usar especias sabrás todas las virtudes que tienen en la cocina. Pueden transformar un plato potenciando sus sabores, y además son muy saludables y digestivas. Seguro que también has adoptado muchas variedades que tu abuela ni conocía pero, ¿por qué no recuperar la costumbre de cultivar plantas aromáticas en casa? El sabor de las hierbas frescas es incomparable y además, son estupendas para decorar cualquier rincón. Descubre cómo cuidar plantas aromáticas para llenar de vida tus platos y cosechar tus propias especias.

¿Quién puede cultivar plantas aromáticas en casa?

¡Todo el mundo! Las hierbas culinarias son muy agradecidas y fáciles de cuidar. Solo es cuestión de adaptarse a las condiciones de nuestra vivienda, si disponemos de jardín o terraza, y del tamaño. Aunque vivamos en el estudio más diminuto siempre hay hueco para un par de macetas que nos alegrarán la vista y la comida.

No hay nada como el placer de ver crecer tus plantitas y cortar tú mismo las hojas que necesitas para aderezar tus platos. Además es una forma estupenda de practicar una cocina saludable, muy mediterránea y llena de sabor. Y también es una inversión: una planta viva es muy económica y salen mucho más baratas que las especias comerciales.

Todo lo que necesitas para empezar

  • Macetas o jardineras. Elige los que más te gusten y en función de el espacio donde los vas a colocar.
    Puedes combinar varias a la vez, calculando un litro de sustrato por planta para que tengan espacio para crecer.
  • Luz natural. Busca un sitio luminoso que reciba al menos 4 horas de luz natural, que puede ser directa o algo más sombreado. ¡Es la parte más importante de su cuidado!
  • Drenaje y riego. En interior no es necesario preocuparse mucho por el agua, y si nos pasamos podemos dañarlas. Coloca un drenaje en el fondo de las macetas, que deben tener agujeros. Como regla, vigila que la tierra esté siempre húmeda, pero nunca encharcada.
  • Tijeras de poda. No son imprescindibles, pero sí muy útiles para cosechar las hojas y las flores, y para retirar las partes marchitas sin dañar la planta.

Cómo utilizar y conservar las hierbas aromáticas en la cocina

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Te enamorarás de tus plantas al verlas crecer tan bonitas, pero seguro que también querrás aprovecharlas en la cocina. Las hierbas frescas están listas para usar en cualquier momento, solo tienes que cortar con delicadeza las hojas o flores que necesites, lavarlas con agua y usarlas según la receta. Apunta estos trucos:

  • El mejor momento para recolectar las hojas es por la mañana, cuando se ha secado el rocío y están bien frescas. Usa las tijeras, nunca hay que arrancarlas.
  • Albahaca, perejil, orégano, cilantro o romero son estupendas para usar frescas, enteras, picadas o trituradas en una vinagreta.
  • También puedes aromatizar aceite de oliva colocando hojas dentro de una botella, dejando que macere al menos durante un mes en un lugar seco y oscuro.
  • Las puedes congelar en porciones, picadas, usando bolsitas herméticas, o en forma de cubitos con agua o con aceite. Ideales para enriquecer salsas y guisos.
  • Para secarlas y rellenar tus botes de especias necesitas colgar las ramitas en una habitación oscura, seca y ventilada. Después de una semana ya estarán listas para molerlas y conservarlas. Puedes hacer tus propias mezclas de especias combinando varios tipos, incluso aprovechando las hojitas secas de la propia planta.

Las mejores plantas aromáticas para tener en casa

hierbas aromáticas

  • Albahaca. Necesita mucha luz y ambientes cálidos, así que junto la ventana es su lugar ideal. Es ingrediente fundamental de la salsa pesto, que puedes hacer en casa machando las hojas con aceite, ajo, piñones y parmesano. También las puedes desecar para aderezar pastas y arroces, como este timbal de arroz integral con quinoa y guacamole.
  • Perejil. Básico de nuestra cocina, también lo será de tu jardinera. Una vez adaptado al espacio crece sin problemas y sus ramas son muy productivas. Puedes usar las hojas frescas al natural o secas, para enriquecer salsas o decorar el plato, como haría Arguiñano.
  • Cilantro. O lo amas o lo odias, pero seguro que te conquista si lo cuidas en casa. Se parece al perejil pero tiene un aroma exótico diferente, algo picante y ácido. Para que crezca fuerte puedes añadir a la maceta fertilizante rico en potasio y asegurarle un buen drenaje.
  • Cebollino. Las ramitas son estupendas para aderezar los platos justo antes de servir. Su aroma es muy agradable y fresco, y crece con facilidad en interior. No necesia tanta luz como otras aromáticas y tampoco demasiado riego.
  • Menta y hierbabuena. Son plantas muy vigorosas que crecen bien, poco exigentes, incluso a veces son demasiado expansivas. Aprovecha la abundancia de las hojas para hacer infusiones morunas, digestivas y muy refrescantes también con hielo.
  • Romero. Otra planta que no da problemas si tiene buena luz. Crecen en vertical, así que tendremos que ir cortándola desde arriba. Puedes usar las ramitas enteras para aromatizar salsas, asados o guisos, o las hojitas para aliños y marinadas. Combina muy bien en arroces de carne, como este arroz con setas, confit de pato y foie.

Anímate a empezar a cultivar plantas aromáticas empezando con un par de macetas, ¡pronto querrás aumentar tu pequeño huerto! Cuando disfrutas de tus propias hierbas en la cocina, ya no querrás volver a las del supermercado. ¿Cuáles son tus aromáticas favoritas? ¿En qué platos te parecen imprescindibles?

arroz meloso de calabaza con SOS Vidasania arroz ecológico

Arroz meloso de calabaza

El arroz meloso de calabaza es una receta muy sabrosa y ligera, para seguir cuidando la línea en esta época. ¡No hay nada mejor que un plato con toda la esencia de lo mejor del campo! Recuerda añadir este plato a tu lista de recetas para una vidasania. Un plato veggie ideal para los que seguís en casa una dieta vegetariana.

Cocina con arroz ecológico

El arroz, en todas sus variedades, es un cereal, y por tanto pertenece al grupo de los hidratos de carbono. Los carbohidratos no pueden faltar cada día en una dieta equilibrada, ya que son la fuente básica de energía que necesita nuestro organismo. Para esta receta de arroz meloso de calabaza usamos el nuevo SOS Vidasania arroz ecológico, un arroz con el que disfrutarás de todas las propiedades de este cereal, directamente del campo a tu mesa.

SOS Vidasania ecológico, es cultivado, elaborado y envasado siguiendo el reglamento europeo de productos ecológicos, respetando el medio ambiente, consiguiendo así un producto que recupera los sabores originales y con todas sus propiedades naturales. Necesita 15 minutos de cocción para que te quede en su punto y se adaptará a la perfección a todas tus recetas favoritas de arroz.

Un arroz meloso con ingredientes deliciosos

Al ser un arroz meloso, no tiene que quedar ni seco ni caldoso, la textura de estos arroces es cremosa y untuosa, con una consistencia mantecosa que liga todos los ingredientes a la perfección. La calabaza le aporta una suavidad exquisita al arroz, gran cantidad de betacarotenos y propiedades antioxidantes, ¡todo un chute de vitaminas! Las setas shiitake, con indudables cualidades y usos culinarios son además famosas por sus propiedades medicinales. Contienen un componente llamado lentinano, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas del organismo. Unas setas japonesas que le darán un toque distintivo a este plato. Y no te preocupes, hoy día es muy fácil encontrarlas en los supermercados.

Una opción para variar esta receta es añadirle quinoa, ya que como sabes, combinar diferentes cereales en nuestros platos es una forma genial de variar y beneficiarnos de las propiedades de estos alimentos. Elige tu quinoa favorita y disfrutarás de un plato lleno de sabores y texturas.

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Ingredientes
  • 300g de arroz SOS Vidasania Ecológico
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 125g de judías verdes
  • 125g de zanahorias
  • 100 g de setas shiitake
  • 200g de calabaza
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero
  • Majado:
  • 2 ñoras
  • 2 dientes de ajo
  • 8 almendras
  • perejil

Instrucciones
  1. Pica la cebolla y los ajos, trocea las zanahorias, las judías y la calabaza en trozos un poco más gruesos, parte las setas por la mitad.
  2. En una olla con aceite de oliva virgen extra, sofríe los ajos y las almendras, retira e incorpora la calabaza, las zanahorias y las judías verdes.
  3. Incorpora la cebolla y el ajo picado y deja sofreír.
  4. Añade las setas cortadas, el arroz y la ramita de romero, rehoga un minuto y añade el caldo de verdura caliente, deja cocinar durante 10 minutos.
  5. Mientras, maja las ñoras junto con los ajos, las almendras y el perejil picado. Añade y cocina 5 minutos más para que se cocine el arroz, rectifica de sal.

platos tradicionales con arroz

Platos tradicionales con arroz

La paella, el risotto italiano, el pilaf indio, el sushi japonés y el arroz chino tres delicias, se encuentran entre los platos típicos más conocidos internacionalmente. En nuestro país, el arroz es uno de los ingredientes más tradicionales de nuestra gastronomía y se utiliza de norte a sur, de este a oeste, en multitud de platos, pero ¿cuántos conoces? Quédate que vamos a hacer un repaso por los platos tradicionales con arroz más apetitosos.

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En la gastronomía española, encontramos distintos tipos de arroces y cada persona tiene su favorito: arroz seco, caldoso o meloso pero hay algo en lo que todos coincidimos, ¡a todos nos gusta que el arroz nos quede perfecto! Es importante tener en cuenta no solo el tipo de arroz o la forma sino también la técnica que utilicemos. Cada una tiene su tradición y todas son igual de recomendables, por eso ten siempre a mano la guía definitiva para cocinar un arroz perfecto. Consúltala cada vez que quieras preparar un plato tradicional con arroz y te asalten las dudas y ninguno de tus amigos arroceros te contesten al Whatsapp. Una vez aclarado esto, ¡empecemos ese repaso! Aconsejamos no leer esto con el estómago vacío, te entrarán unas ganas locas de zamparte un buen arroz. 

Recetas de arroz para todos los gustos

Paella 

Sin duda uno de nuestros platos más famosos. Hay muchas variantes de paella pero la realidad, como explican en Wikipaella, no hay una única paella, sino tantas como recetas heredadas de nuestros mayores. Y es que aunque Valencia sea famosa por su plato estrella, en muchas partes de España tienen su propio sistema al prepararla y adquieren categoría de gran plato en todas sus versiones. Reunirse con amigos, familiares y organizar un domingo de paella se ha convertido para muchos en todo un ritual. La fama de este plato es tal que arroz La Fallera, consiguió en 2016 gracias a su operación #PaellaEmoji, que Unicode (organismo que decide los emojis que aparecen en aplicaciones como Whatsapp) aceptara e incluyera al emoji de la paella. Y desde entonces, todos podemos encontrar este emoticono en nuestros móviles.

Arroz a banda

Esta receta tradicional es una de las que todo buen amante del arroz debería incorporar a su recetario, por lo fácil que es y por su irresistible sabor. El arroz a banda es uno de los platos más populares de la costa valenciana. Como ocurre con muchos platos tradicionales con arroz, su origen es humilde pues es típico de los pescadores. ¿Por qué a banda? Sí sí, como en el fútbol, en la banda, a un lado y es que según la costumbre original, el arroz se cocina separado del pescado “a banda”. De esta forma, se podía obtener dos platos de una misma elaboración. Si quieres ser fiel a la auténtica receta de arroz a banda, acompáñalo con un buen ali oli casero.

Arroces con marisco

España y sus costas, desde los arroces gallegos, a los de la Costa Brava, Alicante o los del sur, en España encontramos platos tradicionales con arroz donde el ingrediente principal es el marisco. Bogavante, pulpo, berberechos, gambas, langostinos, almejas, mejillones…todos los crustáceos o moluscos que podamos mencionar, tienen su hueco en un buena preparación de arroz. Con estos arroces con marisco, conseguirás deleitar a tus invitados con un plato que os transportará a la costa en verano y os traerá esos sabores a mar. Sírvelo junto a un buen vino blanco de la tierra ya sea seco o un espumoso. ¿Qué mejor plan para un almuerzo que un buen arroz acompañado de un buen vino? Reúne a tus amigos y demuestra que te puede salir una paella de marisco como la de tu madre.

Arroz con leche

Cierra los ojos, imagina ese olorcito a canela y un sabor que te transporta a tu infancia, ¡has acertado!, se trata del arroz con leche. La receta de arroz con leche casero es un tesoro que va pasando de generación en generación. Este postre tradicional es uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía asturiana: de origen rural, sencillo y humilde, pero delicioso. La receta asturiana de arroz con leche, se diferencia de otras, por su cremosidad y el requemado de azúcar y canela, todo un festival del dulce. Y si te van los festivales y el arroz con leche, en el Festival del Arroz con Leche en Cabranes (Asturias), que se celebra el segundo domingo de mayo, podrás degustar sin dudarlo el arroz con leche más sabroso del mundo.

Con el arroz con leche pasa como con la tortilla española, que a unos les gusta más cruda, otros más hecha, con cebolla o sin cebolla…en el caso del arroz con leche, los hay que lo prefieren seco o con más caldo, innovando con los ingredientes o haciéndolo con los ingredientes básicos. Sea como sea, esta es una receta que no puedes dejar de hacer. 

Arroz caldero

En la costa murciana, entre el Mar Menor y Cartagena, no hay receta más popular en el Mar Menor que el Caldero. Es un plato típico marinero con arraigo en la cocina de esta comarca. Su nombre le viene del recipiente donde se prepara, un caldero de fundición que usaban los pescadores para preparar esta receta a pie de playa con la morralla o el pescado menudo. Este arroz debe quedar ligeramente caldoso y el borde de los granos no tan entero como en la paella. Existen 2 claves a la hora de prepararlo: el sofrito y el fumet o caldo de pescado. Controlando eso, ¡te saldrá un arroz caldero de revista!

Arroz negro 

No es un plato ideal para pedírselo en una primera cita, pero su sabor bien lo merecería y es que el arroz negro tiene todo el sabor del mar como los buenos platos de pescado y su inconfundible color negro han conseguido que sea un plato gourmet. Según la zona puede variar el modo de preparación pero es un plato típico de la costa mediterránea española. Para que te quede perfecto el arroz debe quedar seco tipo paella, así hay que ajustar muy bien la cantidad de caldo a añadir y la temperatura del fuego. Y como ocurre con el arroz a banda, es típico acompañarlo de ali oli. 

Arroz amarillo canario

La cocina tradicional canaria también tiene espacio en su corazón para los platos con arroz. La receta de arroz amarillo canario, es una receta fácil y sencilla, de esas que te sacan de un apuro cuando tienes que preparar un almuerzo de imprevisto. De nuevo, para este plato existen muchas variantes, seguro que en cada casa canaria tienen su propio modo de prepararlo e ingredientes que sí le añaden y otros que no. Pero sin dudarlo un momento, te animamos a probar esta versión canaria de la paella.

Si la gastronomía de España es famosa en todo el mundo, como has podido comprobar el arroz  es uno de nuestros estandartes más sabrosos y con él se pueden elaborar infinidad de recetas. Estas son solo algunas de la larga lista de recetas con arroz que tenemos la suerte de contar en nuestro recetario. ¿Con cuál te quedas? Seguro que hay una que repites y repites como tu favorita. ¡Nosotros no podemos quedarnos con una!