Video receta de arroz con pulpo

Publicado el en Recetas

Disfruta de los tiempos del verano con este arroz con pulpo

En verano los días tienen su propio ritmo. Es un placer poder entretenerte en pequeños gestos y actividades por los que pasas como una exhalación el resto del año. En estos días te apetece mucho más reunirte con familia y amigos porque sabes que lo disfrutarás a tope, sobre todo si el encuentro es en torno a una mesa. Si además estás cerca de una lonja de mar o de un mercado de abastos, entonces ya no es solo hablar y comer, el disfrute comienza planeando lo que cocinarás, como esta receta de arroz con pulpo, y seguirá con la compra de los ingredientes y su preparación.

Aprovecha estos días para regalarte y regalar momentos de placer. Elaborar un plato delicioso y compartirlo está en el top ten de esos momentos que recordarás con el tiempo. Una sugerencia: mira esta video receta de arroz con pulpo, no te va a llevar más de unos minutos y comprobarás lo fácil que es preparar este plato. Anota los ingredientes y acto seguido te vas dando un paseo al mercado. Si no tienes mucha práctica visitándolos, no te agobies, y consulta esta guía de supervivencia en el mercado.

Cuando llegues compra el arroz SOS redondo y las verduras, busca el mejor pulpo que haya, que su carne no esté blanda ni babosa porque sería mal signo y que el olor tampoco sea fuerte. Incluso puedes reservar un poco para preparar otro día una ensalada de arroz. Déjate aconsejar y disfruta el ambiente del lugar.

Busca un buen vino, o unas cervezas, lo que más te apetezca, y luego vuelve a casa. Si tus comensales están allí o llegan pronto haz que el placer comience con el proceso de elaboración, sirve las bebidas, tapead unos quesos o unas aceitunas (también del mercado) y charlad y reíd hasta que el arroz esté listo. Seguro que más de uno elogiará tu preparación y te pedirá que compartas con ellos esta receta de arroz con pulpo y alguna otra, como la de la paella de rape y verduras. La sobremesa se extenderá hasta la hora que queráis, pero no importa, el verano está hecho para eso. Para disfrutar de placeres relajados que empiezan, por ejemplo, con esta video receta de arroz con pulpo.

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Ingredientes
  • 160g de arroz SOS redondo
  • 500ml de caldo de pescado
  • 2 patas de pulpo
  • 4 espárragos trigueros
  • 50g de pimiento verde
  • 80 g de cebolleta
  • 120 g de tomate rallado
  • 1c/c de pimentón

Instrucciones
  1. Pica menuda la cebolla, corta el pimiento en tiras gruesas, trocea los espárragos dejando las puntas enteras.
  2. En una paellera con un poco de aceite sofríe las patas de pulpo abiertas, dóralas por ambos lados y resérvalas
  3. Incorpora primero los espárragos, seguido el pimiento y mas tarde la cebolleta.
  4. Una vez pochada, retira las puntas de los espárragos y añade el pimentón, fríe un segundo e incorpora el tomate deja que se fría.
  5. Introduce el arroz, deja sofreír unos segundos e incorpora el caldo caliente. Rectifica de sal.
  6. Deja hervir durante 13-15 min, a los 5 min de cocción añade los espárragos y 3 min mas tarde las patas de pulpo. Deja reposar 3 min.

 

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