Pastel de arroz. Video receta

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Aprende a preparar unos deliciosos pastelitos de arroz ideales para una ocasión especial con esta receta en vídeo paso a paso de pastel de arroz. Haz la receta de pastelitos de arroz con leche para el desayuno o la merienda del día de los enamorados, o prepáralos siguiendo esta videoreceta como postre de tu menú de San Valentín. La receta tiene dos partes, una masa para tartaletas y el relleno de arroz con leche. El resultado es un bocado irresistible, fácil de preparar, y que quedará muy bien para cerrar tu menú de fiesta.
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Ingredientes
  • Masa:
  • 250 g de harina fina de trigo
  • 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de ½ limón
  • 2 g de jengibre en polvo
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 huevo
  • 130 g de azúcar glacé
  • Relleno:
  • 70 g de arroz SOS Especial Postres
  • 600 ml de leche de almendras dulce
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glace colmada
  • 2 yemas de huevo
  • Mermelada de frambuesa ácida
  • Moldes de tartaletas
  • Azúcar extra
  • Menta

Instrucciones
  1. En un bol pon la mantequilla junto con la harina y desmenuza con los dedos hasta que estén bien mezclados. Añade al bol la ralladura de limón, el jengibre en polvo, la canela, el azúcar glasé y un huevo. Amasa con una cuchara o espátula hasta conseguir una masa bien integrada. Envuelve la masa en papel film, y haz un cilindro grueso de unos 8cm de diámetro enrollando los extremos. Reserva en la nevera durante 2h.
  2. Lava el arroz en agua fría hasta que salga limpia, escurre y reserva.
  3. En un cazo a fuego medio, calienta la leche de almendras junto con la vainilla. Cuando rompa a hervir, vuelca el arroz y remueve constantemente durante 20 minutos. Retira el cazo del fuego y añade el azúcar, reserva hasta que esté templado.
  4. Trascurridas las dos horas, saca la masa del frigorífico, quita el film de plástico y corta con un cuchillo afilado monedas de unos 3-5 milímetros de espesor. Enharina los discos y extiende con un rodillo aumentando su volumen. Introduce cada disco dentro de cada molde de tartaleta. Coloca un segundo molde encima de la tartaleta y hornea 12minutos a 190º C. Retira este segundo molde y hornea otros 5 minutos. Deja enfriar las tartaletas sobre una rejilla y repite la operación hasta obtener el número de tartaletas deseadas. Si sobra masa se puede guardar para hacer galletas u otras preparaciones. Rellena cada oblea con una fina capa de mermelada.
  5. Retira la vaina de vainilla del arroz, añade las dos yemas de huevo al arroz y mezcla todo bien. Pon un par de cucharadas de la mezcla en cada tartaleta hasta que estén llenas.
  6. Hornea durante 15 minutos a 150º C. Saca los pastelitos del horno y déjalos templar sobre una rejilla. Espolvorea generosamente con azúcar la superficie de cada tartaleta y con ayuda de un quemador o un soplete, tuesta el azúcar hasta caramelizar.
  7. Decora los pastelitos de arroz con unas hojitas de menta fresca.

 

1 comentario para Pastel de arroz. Video receta

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